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蛋白质是基础营养素

准妈妈补充蛋白质对胎儿大脑的发育具有重要作用。宝宝的大脑发育有两次高峰,妊娠十至十八周是第一次高峰,第二次高峰则在婴儿出生以后。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长,到第二十三周,胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型。胎儿脑细胞的发育是否良好,准妈妈的营养供应至关重要。

哪些食物富含蛋白质?

蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,因为最容易消化吸收,氨基酸种类齐全比例合适,也不易引起痛风发作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

蛋白质补充的误区

一些准妈妈以为蛋白质既然是好东西,一定是多多益善,于是大补特补,不但大量食用各种海鲜,还常额外补充蛋白质粉。其实,过犹不及,太多或太少都是不合理的。准妈妈身体健康、营养全面,不应再额外补充蛋白质,除非经检查患有低蛋白血症。

另外,准妈妈食用过量蛋白质粉,在体内难以利用的情况下,会转化为脂肪贮存,可能会导致体重超重,而这些都不利于自然分娩,产后体形恢复也比较慢。其实,准妈妈在孕期所需要的营养元素很丰富,如脂肪、铁、钙等,并非只有蛋白质一种,需要全面均衡营养。而且从食物中摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。

相反的,一些准妈妈在计算自己每日补充的蛋白质是否足够时,会犯下过高估算的错误,比如,把牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等食物的总重量误认为是蛋白质的供应量。实际上,这些食物所含蛋白质是比其他一些食物的含量高,但是并不代表这些食物就都是100%的蛋白质。如牛奶中含水为87%,蛋白质仅含3.3%,即使每天喝上500克鲜牛奶,供给人体的蛋白质也不过8.25克。

同样,鸡蛋也不是全部的蛋白质,不过鸡蛋中蛋白质的含量相对比较多且符合人体吸收比例,蛋白质占去皮鸡蛋重量的14.7%,即使吃去皮的实际重量达100克的鸡蛋供给人体的蛋白质也仅仅为14.7克。所以不要把含蛋白质较高的食物的重量,都当做是蛋白质的量,如果这样来计算的话,实际上摄入的蛋白质的量是远远不能满足需要的。根据劳动强度的不同,准妈妈每天的蛋白质需求量也是不同的。

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